核桃仁肉丁

菜譜名稱

核桃仁肉丁

所屬類型

健康菜譜

基本材料

豬瘦肉150克，核桃6個，黃醬20克，1隻雞蛋的蛋清，澱粉50克，花生油400克（實耗100克），香油10克，白糖、蔥、姜、蒜、味素各少許。

基本介紹

• 中文名：核桃仁肉丁
• 主要原料：豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 所屬類型：健康菜譜

製作方法

豬肉切成小丁，加薑末、味素、香油拌勻。核桃去殼取仁，用開水燙後剝去內皮。將拌入味的肉丁掛上蛋清澱粉糊，放入燒至七成熱的花生油中，待肉丁顏色變白盛入盤中。用余油將核桃仁炸酥，放入肉丁盤裡。仍用鍋內余油，放入蔥花、黃醬將白糖兌少許水後下鍋，用大火燒至醬色油亮時，倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味素，翻炒數下後淋入香油，出鍋裝盤即成。

功效用法

功效

補脾益腎，健腦增智。

用法

佐餐食用。

套用

適用於脾腎兩虛引起的頭昏失眠，記憶力減退者及腦力勞動者。