椒鹽炸裡脊

椒鹽炸裡脊是一種食物，製作原料有豬裡脊肉、雞蛋、澱粉等。

基本介紹

• 中文名：椒鹽炸裡脊
• 主要食材：豬裡脊肉
• 分類：家常菜譜
• 口味：鹹鮮味 

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜

口味：鹹鮮味 工藝：炸

製作材料

主料：豬裡脊肉300克

輔料：雞蛋130克,澱粉(玉米)30克

調料：植物油100克,香油2克,料酒15克,姜5克,大蔥8克,鹽3克,味素2克,椒鹽10克

製作過程

1.　將豬裡脊肉洗淨切片放入碗中；

2.　蔥姜洗淨分別切末備用；

3.　碗內入加入料酒、鹽、味素、蔥末、薑末攪拌均勻，醃製10分鐘；

4.　將雞蛋和澱粉調和均勻，做成蛋豆粉待用；

5.　鍋內倒油燒至五成熱時，將醃製好的肉片裹上蛋豆粉；

6.　放入鍋中炸至金黃，撈出瀝乾油分；

7.　淋少許香油在炸好的肉片上，撒上椒鹽即可。

椒鹽炸裡脊的製作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。