什錦炒丁是由豆乾、毛豆等製作的家常菜。 基本介紹 中文名：什錦炒丁分類：家常菜口味：鹹鮮主要食材：豆乾 毛豆，胡蘿蔔 肉丁 材料豆乾兩塊，毛豆100克，胡蘿蔔100克，肉丁100克。調料雞蛋清少許，精鹽兩小匙，味素一小匙，醬油一中匙，澱粉一小匙，水一大匙，辣椒一隻，蒜頭四個，蔥一根，色拉油兩大匙。做法①辣椒切末，蒜頭切末，蔥切段。②豆乾洗淨切丁，毛豆洗淨，胡蘿蔔去皮切丁，肉丁用蛋清、精鹽一小匙攪勻。③色拉油高火2分鐘後放入辣椒、蒜頭、蔥及肉丁，高火3分鐘。④再放入豆乾、毛豆、胡蘿蔔、味素、醬油、澱粉、精鹽一小匙、水一大匙拌勻，高火3分鐘即可。
