《蒸菜的100種做法》是2012年8月江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是犀文圖書。
基本介紹
- 中文名:蒸菜的100種做法
- 作者:犀文圖書
- 出版社:江蘇科學技術出版社
- 出版時間:2012年8月
- 頁數:91 頁
- 定價:12 元
- 開本:40 開
- 裝幀:平裝
- ISBN:9787534597398
《蒸菜的100種做法》是2012年8月江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是犀文圖書。
做法1:蒸雞蛋 一種叫清水雞蛋,用煮開的水冷卻後沖雞蛋,蒸出來是澄黃澄黃的嫩水雞蛋,須用調羹盛起。一種叫夾雞蛋,雞蛋直接攪開,放好作料後,在蛋黃上放上些新鮮的碎辣椒末,出籠的時候,用筷子直接夾便可。一種叫鹽水雞蛋...
做法 1、香蔥擇洗乾淨,切蔥花;胡蘿蔔洗淨,切細絲;2、胡蘿蔔絲拌上麵粉(或者玉米面、小米麵),上屜大火蒸3分鐘,取出冷卻後抖散;3、將蒸好的胡蘿蔔絲加蒜泥、鹽、香油拌勻裝盤,撒上香蔥花即可。蒸菜注意事項 1、蒸的時間...
沔陽三蒸是湖北的名菜.三蒸即三樣蒸菜,有的說指蒸魚、蒸肉、蒸雞,有的說指蒸魚、蒸肉.蒸丸子,有的說指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所謂蒸珍珠丸子,是將魚、肉剁茸加料,擠成丸子,放大篩內滾粘糯米,然後上籠蒸熟,熟後的...
製作方法 1.白蘿蔔洗淨,切絲放在碗中;蔥、姜切末。2.秈米粉、薑末、精鹽和蘿蔔一起放在碗中拌勻。3.拌好的蘿蔔放進鍋內蒸15分鐘。4.蘿蔔從鍋中取出後,加入蔥末、醬油、香油、味素調勻即可。食用須知 白蘿蔔:白蘿蔔是老百姓...
這種技法是利用中小火勢和柔緩蒸氣加熱使菜餚不走樣、不變形,保持析來美觀的造型,是蒸法中最精細的一種。工藝流程:選料→切配→型壞處理→蒸製→澆汁(調料→勾芡)→裝盤。代表菜:荷花蓮蓬 9、汽鍋蒸:以炊具命名,將原料放入...
“蒸菜大王,獨數沔陽,如若不信,請來一嘗”的歌謠就曾廣為傳誦。後來沔陽三蒸製作越來越精細、高檔,誕生了蒸珍珠丸、蒸白丸、粉蒸肉等名貴蒸菜,進入全國各地大小餐館。反倒是其傳統做法逐漸消失,除了仙桃及周邊地區農家還保留。改革...
《煮菜的100種做法》是2012年8月江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是犀文圖書。內容簡介 《100種做法系列·第2輯》包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《冷盤的100種做法》、《煮菜的100種做法》等10冊,分別介紹了...
《100種做法系列:炒菜的100種做法》是2012年江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是犀文圖書。內容簡介 《100種做法系列(第2輯):炒菜的100種做法》為“100種做法系列(第2輯)”之一,本輯叢書包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100...
《燜菜的100種做法》是2012年江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是犀文圖書。內容簡介 《100種做法系列(第2輯):燜菜的100種做法》為“100種做法系列(第2輯)”之一,本輯叢書包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《...
炒菜的100種做法是一部生活類型網路小說,作者是犀文圖書。內容簡介 《100種做法系列第2輯》包括《蒸菜的100種做法...炒菜的100種做法...冷盤的100種做法...煮菜的100種做法》等10冊,分別介紹了100種適合家庭操作的美味食譜。每...
蒸菜窩窩頭 蒸菜窩窩頭是一道美食。用料 做法
《燉品的100種做法》是2012年江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是犀文圖書。內容簡介 為“100種做法系列(第2輯)”之一,本輯叢書包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《冷盤的100種做法》、《煮菜的100種做法》等10冊...
蒸菜窩窩,一種以玉米面,黃豆粉等為主料做的窩窩頭。材料 玉米面,黃豆粉,肥肉,韭菜,小蘇打。方法 1.三分之二的玉米面和三分之一的黃豆粉,再加上1-2克的小蘇打,加水攪拌均勻,合成軟硬合適的麵團。2.一兩的半肥肉切粒,...
為“100種做法系列(第2輯)”之一,本輯叢書包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《冷盤的100種做法》、《煮菜的100種做法》等10冊,分別介紹了100種適合家庭操作的美味食譜。每冊都按照禽蛋、水產、畜肉、蔬菜等食材...
如今,“天門三蒸”除了“泡蒸”外,其他兩種方法,可以說現今在天門幾乎每一個家庭都會做,並且都很地道。可見“天門三蒸”名副其實。願“天門三蒸”永世飄香。三蒸做法 天門三蒸的做法非常簡單,只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會...
《滷味的100種做法》是2012年8月江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是犀文圖書。內容簡介 《100種做法系列·第2輯》包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《冷盤的100種做法》、《煮菜的100種做法》等10冊,分別介紹了...