如意白菜卷

白菜的做法太多種了，可以很家常也可以很華麗，可以很市井也可以很高貴。 如意白菜卷——它應該算是高貴的一類吧。因為沾上了“如意”二字，頓覺變得很有氣質起來。

基本介紹

• 中文名：如意白菜卷
• 主要食材：鮮白菜，豬肉
• 口味：可口宜人
• 輔料：麵粉、香油、鹽、花椒麵

原料

鮮白菜葉300克，豬肉300克，麵粉、香油、鹽、花椒麵、味素、澱粉、蔥薑末各適量，雞蛋2隻。

美食做法

1、將豬肉剁成餡，加鹽、花椒麵、蔥薑末、味素、水澱粉、香油，攪勻和成餡。將白菜葉燙軟，撈出投涼，瀝乾。

2、將雞蛋磕入碗內，加少許水澱粉調成糊。

3、將白菜葉鋪在案板上，抹上一層雞蛋糊，再將肉餡抹在白菜葉上，捲成圓柱形，共卷2卷，上屜蒸熟取出。晾涼，頂刀切成l厘米厚的圓片，碼在盤內，共碼3層。

4、坐勺，加適量的水，加少許鹽、味素，湯開時用水澱粉勾芡，淋香油，澆在白菜卷上即可。

美食特色

色乳白，味鮮美，宜冬季食用。

營養信息

熱量：39.6大卡 鉀：153.96毫克

胡蘿蔔素：73.5微克

鈣：53.07毫克

鈉：42.85毫克

維生素C：42毫克

磷：30.54毫克