剁椒蒸魚頭是一道以剁椒、大魚頭為主要食材,豆豉、蒜頭、醬油、油為輔料製作而成的家常菜。具有烹飪簡單、 口感微辣的特色。
基本介紹
- 中文名:剁椒蒸魚頭
- 工藝:蒸
- 材料:魚頭
- 味道:鮮香
烹飪方法一
食譜材料
製作步驟
烹飪方法二
簡單介紹
菜品口味:微辣,主要工藝:蒸,所需時間:半小時,製作難度:簡單,所用廚具:炒鍋。
食材明細
材料:大頭魚魚頭1個,紅椒:適量,姜:適量,蔥:適量,料酒:適量,生抽:適量,鹽:適量。
製作步驟
1. 魚頭洗淨擺碟內,紅椒去子洗淨切成粒,蔥洗淨切成蔥花,姜切絲待用。
2. 在魚頭面上倒入適量料酒、生抽、鹽抹勻,魚頭上及魚頭下面都放些薑絲。
3. 剁好紅椒倒入適量生抽及鹽拌勻。 4. 將調好味的紅椒均勻鋪在魚頭上。
5. 起清水鍋燒開後,將魚頭擺蒸架內。
6. 加蓋蒸煮。
7. 蒸8分鐘左右。
8. 蒸好的魚頭表面灑上蔥花。
9. 再起鍋燒熟油淋魚頭面上即可。
10. 蒸好的成品。