豉汁(豉汁)

豉汁(豉汁)

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淡豆豉加入椒、姜、鹽等的加工製成品。

基本介紹

  • 中文名:豉汁
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:無
豉汁
豉汁,讀 chi zhi ,豉(chi 讀三聲)
(《本草拾遺》)
【製法】《綱目》:"用好豉三斗。清麻油熬令煙斷,以一升拌豉,蒸過攤冷曬乾,拌再蒸,凡二遍。以白鹽一斗搗和,以湯淋汁三、四斗,入淨釜,下椒、姜、蔥、橘絲同煎,三分減一,貯於不津器中,香美絕勝。"
【功用主治】《本草拾遺》:"大除煩熱。"
【選方】
①治服藥過劑悶亂者:豉汁飲之。(《千金方》)
②治蜀椒毒:豉汁飲之。(《千金方》)
③治中牛馬毒:豉汁和人乳頻服之。(《衛生易簡方》)

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