豉汁蒸鮑魚

豉汁蒸鮑魚是一道由鮑魚、豆豉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豉汁蒸鮑魚
• 主要食材：鮑魚，豆豉
• 口味：鮮嫩，爽滑
• 佐料：薑絲、紅椒絲

主 料： 鮑魚，蔥、姜少許，紅辣椒1隻。

配 料： 調味料：豆豉茸1湯匙、蒜茸1茶匙、鹽、砂糖、酒、生抽、胡椒粉、麻油少許。汁料：上湯1/3杯。

做 法： （1）鮑魚洗淨，撒上適量鹽。

（2）豆豉茸，蒜茸放入熱油中爆香，稍涼後塗在鮑魚上，灑上薑絲。

（3）隔水蒸15分鐘，倒出蒸汁在調味料與上湯中備用。

（4）燒熱油後加入汁料煮開，然後淋在魚身上，灑上薑絲、紅椒絲即可。