豉汁蒸青魚是一道美食，主料是青魚，配料是蔥粒、薑絲，調料為油、生抽、豉汁等，主要通過清蒸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：豉汁蒸青魚
- 外文名：稱鯖、烏鯖、青鯇、溜子
- 主料：青魚
- 配料：蔥粒
- 調料：油
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
豉汁蒸青魚是一道美食，主要材料是青魚，調料主要為油、生抽、豉汁等。主要通過燜煮的方法製作而成。青魚又稱鯖、烏鯖、青鯇、溜子。肉質肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效；同時具有抗衰老、抗癌的作用。
青魚顏色比草魚深，比草魚黑，草魚有些發白的，青魚頭比草魚小，比草魚尖。
用餐人數：1-2人
食材
主料
434g青魚
配料
適量油
適量生抽
適量豉汁
適量蔥粒
製作步驟
1
食材：青魚。
2
將薑絲放在蒸盤裡。
3
將青魚放在薑絲上。
4
將豉汁均勻塗在魚身上。
5
炒鍋加入適量的清水，放入蒸架，開大火。
6
蓋鍋蓋，大火煮滾水。
7
水滾，揭蓋，放入魚盤。
8
蓋鍋蓋，旺火蒸8分鐘（蒸魚時間以魚的大小自己掌控）。
9
將魚盤裡的水倒掉。
10
撒上適量的蔥粒。
11
倒入滾燙的熱油。
12
倒入適量的生抽即可。
13
上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士
1.脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
2.青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
