蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明,從雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92. 5%,老炸為81. 1%,生吃為30%~50%。
由此看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
基本介紹
- 中文名:蒸蛋
- 主要食材:雞肉,蟹柳,冬菇,雞蛋,鮮奶(或雞湯)
- 分類:大眾菜
- 口味:鹹鮮
蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明,從雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92. 5%,老炸為81. 1%,生吃為30%~50%。
由此看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
蒸雞蛋是將打好的雞蛋放進微波爐蒸,可用作私房菜食譜,可作補虛養身、健脾開胃、營養不良及貧血之用,口味鹹鮮,營養價值豐富,且操作簡單。...
蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明,從雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92. 5%,老炸為81. 1%,生吃為30%~...
水蒸蛋是傳統美食之一,是一道老少皆宜的家常食譜,南方人稱之為“水蒸蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。雖然“蒸蛋”看...
1、水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水,不能用冷水或熱水,冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑,熱水容易把蛋液沖成蛋花。蛋液和溫水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可...
嫩滑的蒸蛋膏與香濃的五花肉芙蓉絲絲入寇,在入口即化的蛋膏里去尋找充滿彈性的五花肉碎,絲滑的享受瞬間轉變成咀嚼的滿足。...
牛奶蒸蛋是一道小吃,製作原料主要有雞蛋、牛奶、雞肉等,即美味又營養,過濾好的蛋液用保鮮膜蓋住,以防水蒸氣低落裡面影響美觀。...
肉末蒸蛋是一道美食,製作材料有雞蛋、豬肉、末、太白粉等。原料常見,做法簡單,有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,對產婦有良好的...
日式蒸蛋,一道家常主食,製作原料主要有雞肉,蟹柳,冬菇,雞蛋,鮮奶。...... 日式蒸蛋,一道家常主食,製作原料主要有雞肉,蟹柳,冬菇,雞蛋,鮮奶。中文名 日式蒸蛋 ...
紹子蒸蛋是一道由雞蛋、肉末等食材製成的美食。...... 紹子蒸蛋是一道由雞蛋、肉末等食材製成的美食。中文名 紹子蒸蛋 主料 雞蛋、肉末 難度 普通 時間 ...
蒸蛋器是一種採用發熱盤通電後,使盤內產生高溫蒸汽來快速把禽蛋蒸熟的一種生活小家電。蒸蛋器最大的特點就是快速、簡單,並充滿樂趣。它能最大程度地保證雞蛋的...
瑤柱蒸蛋是一道美食,主要材料有瑤柱干貝、雞蛋等,輔料有XO醬、米酒、鹽、香油等,口味偏清淡,是一道家常菜。瑤柱蒸蛋香滑可口,老少皆宜,營養價值豐富。...
文蛤蒸蛋是一道美食,主要材料有文蛤、雞蛋,輔料有生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞等。文蛤蒸蛋有四種做法,烹飪簡單,營養豐富。滑溜的蒸蛋鹹鮮可口,入味下飯,...
干貝蒸蛋是用干貝、雞蛋製作的一道家常菜。干貝蒸蛋是大家一致認為的營養美食,干貝蒸蛋不僅味道鮮美,且營養價值極為豐富,非常適合老人與幼兒食用。...
枸杞蒸雞蛋是以枸杞為主料,外加以奶油、雞蛋等為輔料,經多道工序精製而成,滋補肝腎、益精明目。枸杞蒸雞蛋,是山西晉中民間流傳的保健食品,對老年人有延年益壽的...
蝦仁蒸蛋是一道美食,主要材料有蝦仁、雞蛋、胡蘿蔔,輔料有香蔥、生薑。蝦仁蒸蛋是一道家常菜。
肉末蒸蛋做法及烹飪技巧,作為一種家常菜,做法簡單,口感清淡,適合大眾人群。...... 肉末蒸蛋做法及烹飪技巧,作為一種家常菜,做法簡單,口感清淡,適合大眾人群。...
螃蟹蒸蛋是由螃蟹、雞蛋為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。...... 螃蟹蒸蛋是由螃蟹、雞蛋為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。中文名 螃蟹蒸蛋 主要食...
花蛤蒸蛋是一道美食,主要食材是花蛤、雞蛋。...... 花蛤300克,雞蛋200克,大蔥3克,鹽10克,味素5克,黃 酒5克,色拉油15克。 花蛤蒸蛋圖片集(20張) ...
橙子蒸蛋是用橙子1個 雞蛋2個、鹽等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。...... 橙子蒸蛋是用橙子1個 雞蛋2個、鹽等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。...
雞肉蒸蛋是一道美食,原料有雞肉糜半斤(或豬肉糜)、胡蘿蔔2根(加入藕也很好吃)、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。輔料:生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖...
汽水肉蒸蛋是一道美食,主要材料是豬肉碎,雞蛋。...... 汽水肉蒸蛋是一道美食,主要材料是豬肉碎,雞蛋。中文名 汽水肉蒸蛋 主料 豬肉碎,雞蛋 配料 麻油,生抽...
先打3到5個雞蛋,打碎以後,加入溫水(夏天涼水也可)(兩個中小馬兜的量),在不停地打蛋,打到起了很多氣泡,在去掉氣泡。蒸8分鐘即可。...
魚片蒸蛋是以去殼雞蛋、鮮魚片為主要材料製作而成的一道菜品。...... 魚片蒸蛋是以去殼雞蛋、鮮魚片為主要材料製作而成的一道菜品。中文名 魚片蒸蛋 主要食...
質嫩爽滑,味道鮮美。最好用高湯把香菇煨透後再蒸蛋,這樣味道會更鮮美。...... 質嫩爽滑,味道鮮美。最好用高湯把香菇煨透後再蒸蛋,這樣味道會更鮮美。...
白蛤蒸蛋是一道菜品,主料是白蛤、姜、蔥、雞蛋。...... 白蛤蒸蛋是一道菜品,主料是白蛤、姜、蔥、雞蛋。菜名 白蛤蒸蛋 難度 普通 時間 10-30分鐘 主...
東北的農家,飯時,炊煙裊裊,灶台下燒著柴火,灶上蒸氣瀰漫。鐵鍋裡面架著竹屜,下面燒飯,上面蒸菜。村人蒸蛋很是簡單,一個盤子,抹上點油,磕上三兩個雞蛋,也不...
牛奶雞蛋羹對兒童營養:滋養強身,健腦益智,是助長兒童身體發育和大腦發育的最佳營養食品,而且方便簡單易操作。傳統的雞蛋羹就是純粹的蒸雞蛋,寶寶經常吃就不愛吃了...
1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫,這樣可以使蒸出的燉蛋表面光滑平整;2、加保鮮膜是為了鎖住水份,扎小孔則是為了讓蒸氣循環流動,這樣蒸出來的燉蛋會嫩滑無比;...