花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋是一道美食，主要食材是花蛤、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：花蛤蒸蛋
• 主要食材：花蛤，雞蛋
• 配料：大蔥
• 調料：鹽、味素、黃酒、色拉油

製作材料

花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味素5克，黃 　酒5克，色拉油15克。

製作步驟

1、花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗淨，放入盤中。

2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。

3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味素、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。

4、取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。

5、取出，撒上蔥花即可。