豉汁蒸生蚝

豉汁蒸生蚝是一道以生蠔、蔥、姜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：豉汁蒸生蚝
• 主要食材：生蚝，豆豉
• 調料：蔥、姜、蒜頭、鹽、糖、油
• 製作工藝：蒸

原　料

生蠔、蔥、姜、蒜頭、豆豉、鹽、糖、油。

操　作

1、姜去皮，剁蓉；蔥去皮，剁蓉； 蒜拍扁，去皮；剁粒，豆豉剁粒。

2、撬開生蠔的殼，用鹽水清洗粘在蠔殼內部以及蠔肉上的黑色汁液，用紙巾吸乾蠔殼內和蠔肉上的水份。

3、用碗盛裝薑蓉和蔥蓉，撒鹽和糖調味，大火燒熱鍋，放入油(油多一點比較香)，爆香蒜粒和豆豉粒，把豉汁澆入碗裡。

4、每隻生蠔上都淋一份豉汁，開大火，燒開水，放入生蠔蒸熟，大約5分鐘。