豉汁苦瓜

豉汁苦瓜是以苦瓜、豆豉、蒜泥等食材製成的一道美食，鮮鹹適口，味道獨特。

基本介紹

• 中文名：豉汁苦瓜
• 主要食材：苦瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 輔料：蒜泥、白糖、醬油、鹽

所需食材

苦瓜500克，豆豉1湯匙，蒜泥、白糖、醬油、鹽、雞粉、水澱粉各適量。

製作方法

1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成大厚片，豆豉切成碎末。

2、炒鍋上火，加入約3湯匙油燒至六成熱，放入苦瓜片，煎至兩面金黃色。

3、再放入大半杯水，加雞粉、醬油、豆豉、鹽、白糖、蒜泥，用大火燒至湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡，即可起鍋。

食用須知

苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

豉汁苦瓜