豉汁排骨燜苦瓜

豉汁排骨燜苦瓜，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：豉汁排骨燜苦瓜
• 分類：燜
• 主要食材：排骨，苦瓜

用料

材料

排骨

苦瓜

蔥

姜

蒜

豆豉

料酒

白糖

水

做法

1. 排骨沖洗乾淨

2. 鍋中加水燒開

3. 放入排骨焯水

4. 等到排骨顏色變為白色就拿出

5. 再次把排骨沖洗乾淨

6. 生薑和大蒜切成碎末

7. 苦瓜清洗乾淨

8. 切成斷，通常要去瓤，但瓤其實有它的藥用價值，所以不去了

9. 熱鍋後加油，放入姜和蒜末，小火煸炒出香味

10. 加入一小勺豆豉醬，小火煸炒出香味

11. 加入排骨

12. 放一點料酒

13. 加入一勺白糖

14. 加入一點老抽上色

15. 加水快要沒過排骨，先小火燜煮一個小時

16. 一個小時後加入苦瓜，再中火燜煮10分鐘就可以出鍋了