豉汁雞翅苦瓜煲

苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多種多樣，一般以炒食為主，也可煮食、燜食、涼拌食。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用。

苦瓜不僅是一道好菜，還是一劑良藥。據《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎”。

這道【豉汁雞翅苦瓜煲】菜色幽雅，雞翅香嫩，苦瓜清鮮，有清肝明目、補腎潤脾、解熱除，用餐人數：1-2人。

基本介紹

• 中文名：豉汁雞翅苦瓜煲
• 主要原料：雞翅，苦瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補腎潤脾

食材

主料

350g雞翅

300g苦瓜

配料

適量橄欖油

適量調味雞汁

適量生粉

適量砂糖

適量麻油

適量蒜頭

製作步驟

1食材：苦瓜和雞翅。

2將雞翅洗淨，切塊。

3放入碗中，倒入適量的調味雞汁、砂糖、生粉、麻油。

4拌勻。

5蓋上保鮮膜，放入冰櫃醃製2小時左右。

6將苦瓜用清水浸泡30分鐘，洗淨，切塊。

7放入煮鍋中，焯燙一會。

8撈起，瀝乾，待用。

9熱油鍋。

10放入蒜頭爆香。

11放入醃製好的雞翅。

12煸炒至雞翅變色。

13放入適量的蒜蓉豉汁醬。

14炒勻。

15放入苦瓜。

16煸炒一會，關火。

17砂鍋洗淨，預熱。

18將炒鍋中的食材全部放入到砂鍋中。

19蓋鍋蓋，小火燜煮10分鐘。

20即可關火。

21上桌後就可美美享用啦。

小貼士

苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。