粉蒸芋頭，以大米和芋頭為主料製作的美食。
基本介紹
- 中文名：粉蒸芋頭
- 主要原料：芋頭300克、米粉150克。
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
做法
1.將大米與糯米放入鍋內（不用放油），小火慢炒；
2.炒至大米變黃，聞起來有香味後關火晾涼；
3.放入攪拌機中，磨碎成粉；
4.加入適量的鹽與五香粉，拌勻，待用；
5.芋頭去皮洗淨，切滾刀塊；
6.放入醬油、鹽、白糖、油，拌勻，醃至約30分鐘；
7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻；
8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒；
9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約15分鐘後關火，待高壓鍋泄壓後打開鍋蓋，撒入蔥花即可。
