《燒烤的100種做法》是2012年8月江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是犀文圖書。
基本介紹
- 書名：燒烤的100種做法
- 作者：犀文圖書
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：2012年8月
- 定價：12 元
- 開本：40 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787534597398
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《100種做法系列·第2輯》包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《冷盤的100種做法》、《煮菜的100種做法》等10冊，分別介紹了100種適合家庭操作的美味食譜。每冊都按照禽蛋、水產、畜肉、蔬菜等食材進行分類，所有菜式新穎獨特，易學易做，非常適合家庭主婦、烹飪愛好者使用。
圖書目錄
基礎知識
醬汁的製作
燒烤的種類和方法
燒烤的工具及技巧
禽蛋類
琵琶吊燒雞
極端主義雞扒
荷葉子雞
串香雞爪
炭烤雞腎串
廣式脆皮燒鴨
炭燒琵琶鴨
手持明爐烤鴨
傳統燒鴨
十三香鴨珍
鳳梨煙鴨胸
傳統烤臘鴨腿
燒鴨心
咖喱吊燒鴿
蒜香蚝皇鴿
炭燒鴿腎串
粵式片皮鵝
潮蓮燒鵝
吊燒脆香鵪鶉
乳酪烙蛋
經典烤鳳節
炭烤骨肉相連
雜錦烤鴨脖子
脆皮風沙雞
水產類
炙燒黃魚
炭烤羅非魚
香燒銀鱈魚
炭烤乾魷魚
炭燒剝皮牛魚
蒜燒牡蠣
日式燒青魚
蚝汁烤白鱔
炭烤白鱔
炭烤鮮蝦串
畜肉類
炭烤火腿腸
