烤兔肉

烤兔肉是一道色香味俱全的地方名餚，屬於浙菜系。主要食材有兔腿肉、 火腿、青菜葉。

基本介紹

• 中文名：烤兔肉
• 主要食材：兔腿肉
• 分類：浙菜系
• 口味：鮮美

所需食材

兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味素1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、乾澱粉15克。

製作方法

上善佳手撕烤兔肉的做法步驟

1. 把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹
   
2. 兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上
   
3. 第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧）
   
4. 用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個小時即可
   

食用須知

橘子是一種營養豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。