錫紙焗鱸魚

錫紙焗鱸魚是以鱸魚為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：錫紙焗鱸魚
• 分類：焗
• 主要食材：鱸魚，紅椒，蔥，薑片，蒜末

用料

材料	用量
鱸魚	1條
紅椒，蔥，薑片，蒜末	適量
料酒	少許
生抽，老抽	少許
糖	少許
生粉	少許（可用，或者不用）
豆豉醬	一勺（按個人口味）

做法

1. 魚洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分。用鹽擦身，料酒醃製半小時左右。

2. 醃製期間，紅椒切絲，蔥切段生薑末，蒜末一切備用。

3. 半小時後，起油鍋，把魚煎到五分熟，然後擺再鋪好錫紙的烤盤上。錫紙要裁剪的大，可以包裹住整條魚。

4. 鍋里留少量的油，把薑片，蒜末，紅椒絲，蔥段，豆豉醬，生抽，老抽，糖，爆炒成汁。把汁水淋在魚的身上。

5. 包裹好錫紙，之前烤箱預熱180度。魚進入烤箱180度，下層， 20分鐘左右。