基本介紹
- 中文名:名菜
- 拼音:míngcài
- 含義:出名的菜餚
- 類型:菜餚
名菜是一個漢語辭彙,讀音為míng cài,指出名的菜餚。中國傳統名菜分為八個菜系,粵菜,山東菜系等,燒乳豬、鹽焗雞、冬瓜盅等皆稱為名菜。...
中國十大名菜是指包括北京烤鴨在內的十種菜、分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、腊味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。...
中國四大名菜分別為西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。這四道菜分別以中國古代四大美女西施、楊貴妃、貂蟬、王昭君。...
杭州名菜是指浙江杭州地區的特色傳統名菜,1956年評定的杭州的傳統名菜有36道,最有名的要數西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁等,而且這些名菜都有一個典故和...
《經典名菜》是由機械工業出版社於2000年1月1日出版的一本介紹中國傳統經典菜餚的圖書,《經典名菜》一書的作者是王雲。...
天下第一菜又名蝦仁鍋巴,亦叫平地一聲雷,是江蘇省無錫市的傳統名菜。通常是把雞湯加蝦仁等輔料,煮成汁湯後盛進碗中;另將油炸至鬆脆的鍋巴放於另一碗中。同時...
四大名菜編輯 鎖定 討論999 西施舌,貴妃雞,貂蟬豆腐,昭君鴨。中文名 四大名菜 名菜一 西施舌 名菜二 貂蟬豆腐 名菜三 昭君鴨 名菜四 貴妃雞 ...
湖北名菜是我國傳統菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色,集南北各派之精華,形成了熔武漢風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味於一爐的鄂菜魚饌特色。以...
《中國名菜》是一本機械工業出版社2011年出版的書,作者李保定。內容全面蒐集中國十七大菜系的不同風味的三千五育余種名菜。著名學者冉先德、瞿弦音主編。共20分冊一...
陝西十大名菜於2016年第26屆中國廚師節上選出,號稱長安第一味的葫蘆雞等十佳菜餚入選。...
珠海最具廣東特色的十大名菜,是2017珠海十大品牌名店名菜評選活動中評選出前10名的名菜。...
重慶七大特色江湖名菜編輯 鎖定 討論999 川菜是中國四大菜系之一,重慶菜作為川菜的一個分支,又有著其獨特之處,火辣的重慶人,在這片土地上,經過千百年的錘鍊,...
海南四大名菜為:文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹。文昌雞、加積鴨,傳統的吃法是白斬(也叫“白切”),和樂蟹以“清蒸為佳, 東山羊的食法則是多樣的。海南...
《上海名菜》是2004年上海辭書出版社出版的圖書,作者是邵建華。...... 本書從上海的政治、經濟、歷史、文化的發展狀況和對上海名菜總體特徵的量化分析這兩個全新視角...
太湖名菜是浙江科學技術出版社出版的書...... 太湖名菜內容簡介 編輯 本書收集彙編的19道宴席和近200個菜點,都是這次認定活動中太湖菜之佼佼者。這些精品宴席、菜...
《中國八大名菜》是2002年廣東旅遊出版社出版的圖書,作者是文龍。...... 本書精選了全國著名的八大名菜二百多款,分門別類逐一介紹,每款均具有獨特地方風味,易買...
中國名菜的故事是由華夏出版社出版的,書中記錄了中國傳統美食的故事。...... 中國名菜的故事是由華夏出版社出版的,書中記錄了中國傳統美食的故事。書名 中國名菜的...
《中國名菜經典菜譜叢書(全八冊)》是1995年太白文藝出版社出版的圖書,作者是王文福。...
佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的,又據費孝通先生記,發明此菜者乃一 幫...
古代鹽業的發展造就了這一名菜,故又被稱為“鹽幫菜”、“鹽商菜”,正是以井河(釜溪河)飲食風味為代表的“小河幫系”。自貢的特色菜有:火鞭子牛肉、冷吃兔、...
中國菜中名菜常選擇名貴的食材,如燕窩、魚翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴腦等。其中部分食材取自保護動物,所以某些名菜因取材困難而無法烹製,但也有烹飪家使用替代品進行...
閩菜歷史 閩菜名菜 京菜 京菜歷史 京菜名菜 全球十大菜系 法國美食 義大利美食 中國美食 印度美食 泰國美食 墨西哥美食 日本美食 西班牙美食 希臘美食 黎巴嫩美食...
中國獨特的“滬菜”代表名菜---蝦子大烏參、青魚下巴甩水、松江鈣魚、雞骨醬、桂花肉、八寶雞、楓涇丁蹄、糟缽頭等。 滬上-特色小吃(20張) 此外...
大約在明代初期,貴州菜已經趨於成熟,許多貴州菜都有600多年的歷史了,眾所周知的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜,它是清代鹹豐年間,貴州平遠人丁保楨的家廚...
1 淵源 2 特點 3 名菜 ▪ 羊肉炒麵片 ▪ 青海月餅 ▪ 酥油糌粑 青海菜淵源 編輯 青海省約80%面積屬草原,其餘部分是東部的農業區與半農半牧區,...