百合蓮子湯

百合蓮子湯

百合蓮子湯是一道菜品,主要原料是鮮百合,配料是粳米、蜂蜜等,本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。

基本介紹

  • 中文名:百合蓮子湯
  • 主要食材:鮮百合60克
  • 功效:可加強清心解毒之效
  • 方法晚餐或午後服食
功效,選料,配方,製法,用法,百合,異名,來源,植物形態,採集,藥材,化學成分,藥理作用,炮製,性味,歸經,功用主治,用法與用量,宜忌,貯藏,選方,臨床套用,蓮子,冰糖,另一做法,材料,做法,

功效

用百合作羹或煮粥還可酌情加入其他食物、中藥,如加入有潤肺之功,加入綠豆可加強清心解毒之效;加入薏仁米可同時去濕。
百合蓮子湯
百合蓮子湯

選料

1.選料清洗。選單顆重150克以上、個體肥大、新鮮、無變色、無蟲蛀、無破傷、品質優良的百合作原料。用清水洗去鱗莖表面的泥沙和雜質。
百合蓮子湯
百合蓮子湯
2.剝片護色。先去掉百合外圍枯老鱗片和莖底盤,再剝開鱗片,並按大小不同分級,然後及時投入護色液中護色,以免鱗片暴露在陽光下色澤變褐。
3.熱燙滅酶。熱燙滅酶一般在可傾式不鏽鋼開口鍋中進行,加水量為鱗片的4倍,百合鱗片的投量不宜過多,否則熱燙不均勻。先開大蒸氣把鍋中的水煮沸,再將鱗片投入,並拌勻,發現鍋中水第二次沸騰時,應立即撈出鱗片,以初熟不爛為準。熱燙滅酶的操作要掌握好,若熱燙溫度和時間達不到,鱗片就會在乾燥過程中氧化褐變;若熱燙過度,鱗片煮爛,乾燥後鱗片容易破裂或形成魚鱗片,色澤加深。
4.冷水漂洗。把熱燙好的鱗片立即投入流動的冷水中漂洗至冷,再撈出瀝乾明水。
5.熱風乾燥。將瀝乾明水的鱗片倒入烘盤中,攤均勻後,裝上烘車,推入烘乾設備中進行熱風循環乾燥。溫度控制在60~70℃,每小時翻動1次,乾燥至鱗片含水量為10%左右,手摸鱗片發脆為度。
6.冷卻分級。把烘乾的百合片冷卻至室溫後,人工選片分級。色澤潔白完整,大而厚的作為一級品;小片和碎片為三級品;其餘為二級品。
7.包裝入庫。分級後立即密封包裝,放置於通風涼爽的倉庫中,防止蟲蛀和霉變。
8.感官指標。白色或微黃色,肉質略呈透明;鱗片狀,乾爽,肉質略帶韌性;具有百合特有的滋味及氣味;水分不超過14%,雜質控制在0.5%以下,二氧化硫大於或等於30毫克/公斤,砷小於或等於0.5毫克/公斤,鉛小於1毫克/公斤.

配方

百合15克,蓮子15克,冰糖適量。
百合蓮子湯
百合蓮子湯

製法

蓮子去心,與百合一起加水適量煮至爛熟,入冰糖調味。
百合蓮子湯
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用法

隨量服食。
百合蓮子湯
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百合

異名

白百合(《日華子本草》),蒜腦薯(《綱目》)。
百合蓮子湯
百合蓮子湯

來源

百合科植物百合、細葉百合麝香百合及其同屬多種植物鱗莖鱗葉

植物形態

百合,又名:重邁、中庭(《吳普本草》),重箱摩羅強瞿、中逢花(《別錄》),強仇(陶弘景),百合蒜(《玉篇》),夜合花(《本草崇原》)。白花百合(《救生苦海》)。
多年生草本,高60~100厘米。鱗莖球狀,白色,肉質,先端常開放如荷花狀,長3.5~5厘米,直徑3~4厘米,下面著生多數鬚根。莖直立,圓柱形,常有褐紫色斑點。葉4~5列互生;無柄;葉片線狀披針形至長橢圓狀披針形,長4.5~10厘米,寬8~20毫米,先端漸尖,基部漸狹,全緣或微波狀,葉脈5條,平行。花大,單生於莖頂,少有1朵以上者;花梗長達。3~10厘米;花被6片,乳白色或帶淡棕色,倒卵形;雄蕊6,花葯線形,丁字著生;雌蕊1,子房圓柱形,3室,每室有多數胚珠,柱頭膨大,盾狀。蒴果長卵圓形,室間開裂,綠色;種子多數。花期6~8月。果期9月。
百合蓮子湯
百合
生長於土壤深肥的林邊或草叢中。分布幾遍全國,大部地區有栽培。
本植物的花(百合花)、種子(百合子)亦供藥用,各詳專條。
細葉百合,又名:線葉百合、卷蓮花、燈傘花、散蓮傘.
多年生草本,高20~60厘米.鱗莖廣橢圓形,長2.5~4厘米,直徑1.5~3厘米。莖細,圓柱形,綠色。葉3~5列互生,至莖頂漸少而小;無柄;葉片窄線形,長3~14厘米,寬1~3毫米,先端銳尖,基部漸狹。花單生於莖頂,或在莖頂葉腋間各生一花,成總狀花序狀,俯垂;花梗粗壯,長6厘米左右;花被6片,紅色,向外反卷;雄蕊6,短於花被;雌蕊1,子房細長,先端平截,花柱細長,先端擴展,柱頭淺裂。蒴果橢圓形,長2~3厘米。花期6~8月。果期8~9月。
生長於山坡林下及山地岩石間。分布黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西、甘肅、青海、內蒙古等地。
麝香百合(《汝南圃史》),又名:岩百合,紅岩百合。
多年生草本,高約50~100厘米,鱗莖近球形,徑約5厘米。莖直立,基部淡紅色。葉披針形或狹長橢圓形,長10~15厘米,寬5~15毫米,先端漸尖或銳尖。花頂生,2~3朵,平生或稍下彎;喇叭狀,純白色,基部染成綠色;花被6片,倒卵形或倒披針形,上方稍有反曲;雄蕊6;雌蕊1,花柱細長,上部彎曲,柱頭頭狀。蒴果長橢圓形。花期初夏。
栽培或野生。分布貴州、廣東等地。
同屬植物如:卷丹(《綱目》)(東北)、山丹(《食療本草》)(詳"山丹"條)、山百合(《植物名實圖考》)(雲南)、松葉百合渥丹(《花鏡》)、賽渥丹(東北)、輪葉百合、高原卷丹(西北、西南)、野百合(新疆)等,均可入藥。

採集

秋、冬採挖,除去地上部分,洗淨泥土,剝取鱗片,用沸水撈過或微蒸後,焙乾或曬乾。

藥材

乾燥的鱗葉,呈長橢圓形,披針形或長三角形,長約2~4厘米,寬約0.5~1.5厘米,肉質肥厚,中心較厚,邊緣薄而成波狀,或向內捲曲,表面乳白色或淡黃棕色,光滑細膩,略有光澤,瓣內有數條平行縱走的白色維管束。質堅硬而稍脆,折斷面較平整,黃白色似蠟樣。氣微,味微苦。以瓣勻肉厚、色黃白、質堅、筋少者為佳。
百合蓮子湯
百合蓮子湯
藥用百合有家種與野生之分,家種的鱗片闊而薄,味不甚苦;野生的鱗片小而厚,味較苦。

化學成分

百合鱗莖秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、蛋白質、脂肪等。麝香百合花葯含有多種類胡蘿蔔素,其中大部分是順花葯黃質酯,占91.7~94% 。卷丹的花葯含水分2.68%,灰分4.17%,蛋白質21.29%,脂肪12.43%,澱粉3.61%,還元糖11.47%,維生素B1_443微克%,B2_1829微克%,泛酸306微克%,維生素C 21.2毫克%,並含β-胡蘿蔔素等。

藥理作用

百合煎劑對氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用,小白鼠肺灌流使流量增加,並能對抗組織胺引起的蟾蜍哮喘。

炮製

百合:揀去雜質、黑瓣,簸除灰屑。蜜百合:取淨百合,加煉熟的蜂蜜(百合100斤用煉蜜6斤4兩)與開水適量。拌勻,稍悶,置鍋內用文火炒至黃色不沾手為度,取出,放涼。
《品匯精要》:"百合,蒸熟用。"

性味

甘微苦,平。
百合蓮子湯
百合蓮子湯
《本經》:"味甘,平。"
《別錄》:"無毒。"
《救荒本草》:"味甘辛,平。"
《長沙藥解》:"味甘微苦,微寒。"

歸經

入心、肺經。
①《雷公炮製藥性解》:"入心肺、大、小腸四經。"
②《本草匯言》:"入手足太陰,手足厥陰,手足陽明經。"
③《藥品化義》:"入肺、心、膽三經。"

功用主治

潤肺止咳,清心安神。治肺費久嗽,咳唾痰血熱病後餘熱來清,虛煩驚悸,神志恍惚;腳氣浮腫。(1)潤肺止咳:用於肺燥或陰虛之咳嗽、咯血,常配川貝。(2)清心安神:用於熱性病後餘熱不清、虛煩不眠、神志恍惚,常配地黃。
《本經》:"主邪氣腹脹、心痛。利大小便,補中益氣。"
《別錄》:“除浮腫臚脹,痞滿,寒熱,通身疼痛,及乳難喉痹,止涕淚。”
《藥性論》:"除心下急、滿、痛,治腳氣,熱咳逆。"
《食療本草》:"主心急黃。"
《日華子本草》:"安心,定膽,益志,養五臟。治癲邪啼泣、狂叫,驚悸,殺蠱毒氣,熁乳癰、發背及諸瘡腫,並治產後血狂運。"
《本草衍義》:"治傷寒壞後百合病。"
《本草蒙筌》:"除時疫咳逆。"
《醫學入門》:"治肺痿肺癰。"
⑨《綱目拾遺》:"清痰火,補虛損。"
《上海常用中草藥》:"治肺熱咳嗽,乾咳久咳,熱病虛熱煩躁不安。"

用法與用量

內服:煎湯,0.3~1兩;蒸食或煮粥食。外用:搗敷。

宜忌

風寒痰嗽,中寒便滑者忌服。
《本經逢原》:"中氣虛寒,二便滑泄者忌之。"
《本草求真》:"初嗽不宜遽用。"

貯藏

置通風乾燥處。

選方

①治咳嗽不巳,或痰中有血:款冬花百合(焙,蒸)等分。上為細末,煉蜜為丸,如龍眼大。每服-丸,食後臨臥細嚼,薑湯咽下,噙化尤佳。(《濟生方百花膏)
②治支氣管擴張咯血:百合二兩,白及四兩,蛤粉二兩,百部一兩。共為細末,煉蜜為丸,每重二錢,每次一丸,日三次。(《新疆中草藥手冊》)
③治肺病吐血:新百合搗汁,和水坎之,亦可煮食。(《衛生易簡方》)
④治背心前胸肺慕間熱,咳嗽咽痛,咯血,惡寒,手大拇指循白肉際間上肩背至胸前如火烙:熟地生地、歸身各三錢,白芍、甘草各一錢,桔梗元參備八分,貝母麥冬、百合各錢半。如咳嗽,初一、二服,加五味子二十粒。(《慎齋遺書百合固金湯)
⑤治肺臟壅熱煩悶:新百合四兩,用蜜半疊,拌和百合,蒸令軟,時時含如棗大,咽津。(《聖惠方》)
⑥治百合病發汗後者:百合七枚(擘),知母三兩(切)。上先以水洗百合,漬一宿,當白沫出,去其水,更以泉水二升,煎取一升,去渣;別以泉水二升煎知母,取一升,去渣後,合和煎取一升五合,分溫再服。(百合知母湯)
⑦治百合病吐之後者:百合七枚(擘),雞子黃一枚。上先以水洗百合,漬一宿,當白沫出,去其水,更以泉水二升,煎取-升,去渣,內雞子黃,攪勻,煎五分,溫服。(百合雞子湯)
⑧治百合病下之後者:百合七枚(擘),滑石三兩(碎,綿裹),代赭石如彈丸大一枚(碎,綿裹)。上先以水洗百合,漬一宿,當白沫出,去其水,更以泉水二升,煎取-升,去渣;別以泉水二升煎滑石、代赭取-升,去渣後,合和重煎,取-升五合,分溫服。(滑石代赭湯)
⑨治百合病不經吐下發汗,病形如初者:百合七枚(擘),生地黃汁一升。上以水洗百合,漬一宿,當白沫出,去其水,更以泉水二升煎取-升,去渣,內地黃汁煎取一升五合,分溫再服,中病勿更服,大便當如漆。(百合地黃湯)
⑩治百合病變發熱者:百合一兩(炙),滑石三兩。上為散,飲服方寸匕,日三服,當微利者止服,熱則除。(百合滑石散。⑥方以下出《金匱要略》)
⑾治神經衰弱心煩失眠百合五錢,酸棗仁五錢,遠志三錢。水煎服。(《新疆中草藥手冊》)
⑿治肺癰:白花百合,或煮或蒸,頻食。拌蜜蒸更好。(《經驗廣集》百合煎)
⒀治瘡腫不穿:野百合同鹽搗泥敷之良。(《包會應驗方》)
⒁治天皰濕瘡:生百合搗塗,一、二日即安。(《瀕湖集簡方》)
⒂治耳聾、耳痛:乾百合為末,溫水服二錢,日二服。(《千金方》)
⒃鮮百合汁:鮮百合三個,取汁用溫開水沖服,早晚各一次,可治肺結核咯血慢性支氣管炎伴有肺氣腫
⒄百花煎:百合30克,冬花15克,水煎服,可治肺熱咳嗽咽乾口渴。
百合知母湯:百合30克,知母15克,水煎服,可用熱性病後期的各種症狀。
百合湯:百合30克,鳥藥10克,水煎服,可治日久不愈的胃痛。
⒇百合50克,北沙參15克,冰糖15克,水煎服。可治乾咳,口乾咽燥。
(21)百合、蓮藕節各20克,水煎,湯水沖入白芨粉10克服下,可治肺陰虛有熱引起的咳血
(22)百合15克,麥冬10克,五味子10克,冬蟲夏草10克,川貝6克,水煎服,每日一劑,可治咳喘,痰少,咽乾,氣短乏力等症。
(23)百合30克,北沙參15克(亦可加冬花10克),冰糖15克,水煎服,每日一劑,可治乾咳痰少,口乾咽燥。
(24)百合蜜:百合100克,蜂蜜50克拌勻蒸熟,於睡前食用。適用於神經衰弱,睡眠欠佳,久咳,口乾等症。
(25)清蒸百合:鮮百合洗淨,蒸熟食用,可連續服用,對肝炎,胃病,貧血,體虛,有良好的療效。
(26)百合糖水:百合100克,白糖適量,煮湯食用。適用於肺結核熱性病後期患者以及失眠,心悸,精神不安,肺痿肺癰痰火咳血等症。
(27)百合燉肉:百合100克,瘦豬肉(亦可用雞肉羊肉)500克,共燉熟佐餐食用。適用於身體虛弱者及慢性支氣管炎、浮腫患者作調補之用。
(28)百合粥百合50克、粳米100克,同煮粥,加冰糖調味食用。有潤肺止咳養心安神作用。適用於慢性支氣管炎,肺熱或肺燥所致的乾咳,以及肺結核,久咳不愈,睡眠不好,煩躁不安肺氣腫咯血婦女更年期綜合症神經衰弱等症。脾胃虛弱風寒感冒咳嗽者不宜食用。
(29)百合粥:百合、蓮子、薏米各適量,同煮粥,加冰糖或白糖調味食用。有滋補、安神、益胃、潤肺作用。適用於各種虛弱,心悸,大便溏稀,腳氣病等症。
(30)面合病傷寒病之後坐臥不安,神志不清,胡言亂語)。如已發汗用百合枚,水泡一夜,次日清晨以泉水煮取一升;另用知母三兩,加水二程式煮取一升。百合汁、知母汁合在一起煮成一升半,分次服。此方名"百合知母湯"。如已吐過,則用百全七枚,水泡一夜,次日清晨以泉水二升煮取一升,加雞蛋白一個,分兩次服。此方名"百合雞子湯"。如已瀉過,則用百合七枚,水泡一夜,次日清晨以泉水二繁榮昌盛煮取一升;另用代赭石一兩、滑石三兩,加水二繁榮昌盛煮取一升,是百合汁一起再煮成一升半,分兩次服。此方名"百合代赭湯"。如未經汗、吞、下,則用百合枚,水泡一領先,次日清晨以泉水二升煮取一升;另以生地黃汁一升,令兩汁合煮成一升半,分兩次服。此方名"百合地黃湯"。如病已變成消渴,則用百合一升在水一半中泡一夜,取汗溫洗病人,洗畢,令病人吃白湯餅。如病已變成熱症,則用百合一兩、滑石三兩,共研為末,水沖一匙,微瀉即見藥效。如病已變成腹滿作痛,則用百合炒為末,每服一匙,水送下。一天服二次。
(31)肺臟壅熱。煩悶咳嗽。用新百合四兩,加蜜蒸軟,時時含一片吞津。
(32)肺病吐血。用新百合搗汁,水送服。煮百合吃亦可。
(33)風疹流走。用鹽泥二兩、百合半兩、黃丹二錢、醋一分、唾液四分,搗和敷貼。
(34)瘡腫不穿。用野百契約鹽搗泥敷塗。
(35)天泡瘡。用生百合搗塗,二、二日即安。或用百合花曬乾為末,調菜油塗搽亦有效。
(36)腸風下血。有百合子,酒炒微赤,研為末,開水沖服。

臨床套用

外用止血
百合粉15克,加入蒸餾水配成15%混懸液,再加溫約至60℃,並攪動使成糊狀。俟冷,放入2~4℃0冰櫃內凍結;凍結成海綿狀後再放入石灰桶內,或用紗布包好掛起,使之慢慢解凍(不可加溫或曝曬);繼將海綿體中之水分擠去,再剪成所需之大小與形狀,裝在瓶內在15磅壓力下蒸氣消毒15分鐘即可套用。臨床以百合海綿填塞治療鼻衄及用於鼻息肉切除、中下鼻甲部分截除等手術後止血,據100餘例觀察,止血效果良好,百合海綿在鼻腔中3小時即開始溶化,14小時完全消失,能被組織吸收而無不良過敏反應.

蓮子

【異名】藕實、水芝丹(《本經》),蓮實(《爾雅》郭璞注),澤芝(《綱目》),蓮蓬子(《山西中藥志》)。
百合蓮子湯
百合蓮子湯
【來源】為睡蓮科植物蓮的果實或種子。
【植物形態】(《別錄》),又名:荷(《詩經》),芙渠(《爾雅》),芙蓉、水芝(崔豹《古今注》)。
多年生水生草本。根莖肥厚橫走,外皮黃白色,節部縊縮,生有鱗葉與不定根,節間膨大,內白色,中空而有許多條縱行的管。葉片圓盾形,高出水面,直徑30~90厘米,全緣,稍呈波狀,上面暗綠色,光滑,具白粉,下面淡綠色:葉柄著生於葉背中央,圓柱形,中空,高達1~2米,表面散生刺毛。花梗與葉柄等高或略高;花大,單一,頂生,直徑12~23厘米,粉紅色或白色,芳香;萼片4或5,綠色,小形,早落;花瓣多數,長圓狀橢圓形至倒卵形,先端鈍,由外向內逐漸變小;雄蕊多數,早落,花葯線形,黃色,藥隔先端成一棒狀附屬物,花絲細長,著生於花托下;心皮多數,埋藏於花托內,花托倒圓錐形,頂部平,有小孔20~30個,每個小孔內有1橢圓形子房,花柱很短,果期時花托逐漸增大,內堡海綿狀,俗稱"蓮蓬",長寬均5~10厘米。堅果橢圓形或卵形,長1.5~2.5厘米,果皮堅硬、革質;內有種子1枚,俗稱"蓮子"。花期7~8月,果期9~10月。自生或栽培於池塘內。我國大部地區有分布。
本植物的細瘦根莖(藕蔤)、肥厚的根莖(藕)、根莖的節部(藕節)、葉(荷葉)、葉的基部(荷葉蒂)、葉柄或花柄(荷梗)、花蕾(蓮花)、花托(蓮房)、雄蕊(蓮須)、種皮(蓮衣)、胚芽(蓮子心)等亦供藥用,各詳專條。
【採集】秋末、冬初割取蓮房,取出果實,曬乾;或收集墜入水中、沉於淤泥內的果實,洗淨、曬乾。或除去果殼後曬乾。經霜老熟而帶有灰黑色果殼的稱為"石蓮子";除去果殼的種子稱為"蓮肉"。
【藥材】①石蓮子(《別錄》)
又名:甜石蓮、殼蓮子、帶皮蓮子。呈卵圓形成橢圓形,兩頭略尖,長1.5~2厘米,直徑0.8~1.2厘米,表面灰棕色或灰黑色,被灰白色粉霜,除去後略有光澤,可見密生的淺色小點;頂端有小圓孔,基部有短果柄,果柄旁有圓形棕色小突起。質堅硬,不易破開;果皮厚約1毫米,內表面紅棕色。內種子一顆,即蓮肉。氣無,味澀檄甘。以色黑、飽滿、質重堅硬者力佳。
蓮肉(《綱目》)
百合蓮子湯
蓮子
又名:石蓮肉(《局方》)。呈橢圓形,長1.2~1.7厘米,直徑0.7~1.2厘米。外皮紅棕色或黃棕色,有縱紋,緊貼於種仁上,不易剝離;一端有深紅棕色的乳狀突起,多有裂口。有的種子已除去外皮,其表面呈黃白色,種仁2片,肥厚,質堅硬,有扮性,中央有大形空隙,內有綠色的胚芽(蓮心)。氣無,味甘淡微澀。以個大、飽滿、整齊者為佳。
主產湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、江西。以湖南產品最佳,福建產量最大。此外,山東、安徽、山西、河南、遼寧、黑龍江、雲南、貴州、陝西等地亦產。
【化學成分】含多量的澱粉和棉子糖,蛋白質16.6%,脂肪2.0%,碳水化物62%,鈣0.089%,磷0.285%,鐵0.0064%。
子莢含荷葉鹼、N-去甲基荷葉鹼、氧化黃心樹寧鹼和N-去甲亞美罌粟鹼。氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌能力。
【炮製】揀盡雜質即可,或砸碎、去皮、去心用。或將石蓮子置鍋內水煮後,切開,去皮,曬乾。
【性味】甘澀,平。
①《本經》:"味甘,平。"
《本草蒙筌》:"味甘澀,氣平寒,無毒。"
《本草再新》:"味甘,性微涼,無毒。"
《隨息居飲食譜》:"鮮者甘平,乾者甘溫。"
歸經】入心,脾、腎經。
《雷公炮製藥性解》:"入心、胃、膀胱三經。"
《本草經疏》:"入足太陰、陽明,兼入手少陰經。"
《本草新編》:"入心、脾、肝、腎四髒。"
【功用主治】養心,益腎,補脾。澀腸。治夜寐多夢,遺精,淋濁久痢虛瀉,婦人崩漏帶下。石蓮子並能止嘔、開胃,常用治噤口痢
《本經》:"主補中、養神、益氣力。"
②盂詵:"主五臟不足,傷中氣絕,利益十二經脈血氣。"
《本草拾遺》:"令發黑,不老。"
④《食醫心鏡》:"止渴,去熱。"
《日華子本草》:"益氣,止渴,助心,止痢。治腰痛,泄精。"
《日用本草》:"止煩渴,治瀉痢,止白濁。"
《滇南本草》:"清心解熱。"
⑧《綱目》:"交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕,止脾泄久痢赤白濁,女人帶下崩中諸血病。"
⑨《本草備要》:"清心除煩,開胃進食,專治噤口痢淋濁諸證。"
⑩《隨息居飲食譜》:"鎮逆止嘔,固下焦,愈二便不禁。"
【用法與用量】內服:煎湯,2~4錢;或入丸,散。
【宜忌】中滿痞脹及大便燥結者,忌服。
《本草拾遺》:"生則脹人腹,中薏令人吐,食當去之。"
②《綱目》:"得茯苓、山藥白朮枸杞子良。"
《本草備要》:"大便燥者勿服。"
④《隨息居飲食譜》:"凡外感前後,瘧、疸、疳、痔,氣鬱痞脹,溺赤便秘,食不運化,及新產後皆忌之。"
【選方】①治久痢不止:老蓮子二兩(去心),為末,每服一錢,陳米湯調下。(《世醫得效方》)
②治下痢飲食不入,俗名噤口痢:鮮蓮肉一兩,黃連五錢,人參五錢。水煎濃,細細與呷。(《本草經疏》)
③治噤口痢:石蓮不以多少,不炒,剝去殼,將肉並心,碾為細末。鍘艮二錢,米飲調下。(《百一選方》)
④治心火上炎濕熱下盛,小便澀赤,淋濁崩帶,遺精等證:黃芩麥門冬(去心)、地骨皮車前子、甘草(炙)各半兩,石蓮肉(去心)、白茯苓、黃芪(蜜炙)、人參各七錢半。上銼散。每三錢,麥門冬十粒,水一盞半,煎取八分,空心食前服。(《局方》清心蓮子飲)
⑤治心經虛熱,小便亦濁:石蓮肉(連心)六兩,炙甘草一兩。細末。每服二錢,燈心煎湯調下。(《仁齋直指方》蓮子六一湯)
百合蓮子湯
蓮子
⑥治小便白濁,夢遺泄精蓮肉益智仁、龍骨(五色者)各等分。上為細末。每服二錢,空心用清米飲調下。(《奇效良方》蓮肉散)
⑦補虛益損:蓮實(去皮)不以多少,用好酒浸一宿,入大豬肚內,用水煮熟,取出焙乾。上為極細末,酒糊為丸,如雞頭大。每服五、七十丸,食前溫酒送下。(《醫學發明》水芝丸)
⑧治病後胃弱,不消水谷:蓮肉、粳米各炒四兩,茯苓二兩。共為末,砂糖調和。每用兩許,白湯送下。(《士材三書》蓮肉糕)
⑨治翻胃:石蓮肉,為末,入些豆蔻末,米湯乘熱調服。(《仁齋直指方》蓮子散)
⑩治產後胃寒咳逆,嘔吐不食,或腹作脹:石蓮肉兩半,白茯苓一兩,丁香五錢。上為末。每服二錢,不拘時,用薑湯或米飲調下,日三服。(《婦人良方石蓮散)
【名家論述】①《綱目》:"蓮之味甘,氣溫而性澀,稟清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。土為元氣之母,母氣既和,津液相成,神乃自生,久視耐老,此其權輿也。昔人治心腎不交,勞傷白濁,有清心蓮子飲;補心腎,益精血,有瑞蓮丸,皆得此理。"
②《本經逢原》:"石蓮子,本蓮實老於蓮房,墮入淤泥,經久堅黑如石,故以得名。為熱毒噤口痢之專藥。……補助脾陰而滌除熱毒,然必兼人參之大力開提胃氣,方始克應。若痢久胃氣虛寒,口噤不能食,則為戈戟也。"
③《玉楸藥解》:"蓮子甘平,甚益脾胃,而固澀之性,最宜滑泄之家,遺精便溏,極有良效。"
④《醫林纂要》:"蓮子,去心連皮生嚼,最益人,能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾泄久痢、厚腸胃,而交心腎之功減矣。更去皮,則無澀味,其功止於補脾而已。"
⑤《重慶堂隨筆》:"蓮子,交心腎,不可去心,然能滯氣。"
⑥《王氏醫案》:"蓮子,最補胃氣而鎮虛逆,若反胃由於胃虛,而氣沖不納者.但日以乾蓮子細嚼而咽之,勝於他藥多矣。凡胃氣薄弱者常服玉芝丸,能令人肥健。至痢症噤口,熱邪傷其胃中清和之氣,故以黃連苦泄其邪,即仗蓮子甘鎮其胃。今肆中石蓮皆偽,味苦反能傷胃,切不可用。惟鮮蓮子煎之,清香不渾,鎮胃之功獨勝,如無鮮蓮,乾蓮亦可。"

冰糖

【來源】為白沙糖煎煉而成的冰塊狀結晶。參見"白沙糖"條。
百合蓮子湯
百合蓮子湯
【性味】味甘,性平,無毒。
【歸經】入脾、肺二經。
【功用主治】補中益氣,和胃潤肺。止咳嗽,化痰涎.(性味以下出《本草再新》)
【用法與用量】內服:煎湯,3~5錢;含化或入丸劑、膏劑。
【選方】①治噤口痢冰糖五錢,烏梅一個。濃煎頻呷。(《隨息居次食譜》)
②治小兒未能穀食,久瘧不瘳:濃煎冰糖湯服。(《隨息居飲食譜》)

另一做法

材料

主料:百合
輔料:蓮子(乾)
調料:冰糖
百合蓮子湯
百合蓮子湯

做法

1、將蓮子和百合浸泡4小時,沖洗乾淨。
2、將蓮子置入清水鍋內,大火煮沸後,轉小火
3、小火煮20分鐘後再加入百合。
4、大約30分鐘後加入冰糖,待冰糖完全融化,關火即可。冷藏後食用更佳。

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