淮山百合蓮子老鴨湯是一道菜品，主要製作材料為百合、白蓮子。這道菜品具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽、抗肝昏迷的功效。
基本介紹
- 中文名：淮山百合蓮子老鴨湯
- 主要食材：百合、白蓮子，老鴨，淮山
- 口味：鮮美
- 作用：鎮靜作用
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
淮山
白蓮子
陳皮
桂圓
枸杞
老鴨一隻
輔料
鹽少許
營養分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥。
製作步驟
1. 把整隻老鴨清洗乾淨，保留鴨胗。切小塊或者整隻飛水待用。（飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）
2. 把湯料包內材料取出，分別醃泡5分鐘，並清洗乾淨，跟老鴨、姜一起放入湯鍋中，並加入適量清水。用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2小時加入適量食鹽調味即可。
3. 如果喜歡放玉米，可以在燒兩小時後放入玉米再燒半小時即可。也可以放10個馬蹄（荸薺），和湯料老鴨一起放入。
