鹹蛋燒南瓜是以南瓜、鹹鴨蛋為主料的菜品。
材料 | 用量 |
南瓜 | 一塊 |
鹹鴨蛋 | 一個 |
小蔥 | 少許 |
雞精 | 適量 |
水 | 適量 |
油 | 適量 |
1. 備料！ |  |
2. 南瓜切片，小蔥切碎。 |  |
3. 鹹鴨蛋把蛋黃和蛋白分開，都捏碎。 |  |
4. 鍋子燒熱加少許油，油稍微加熱後加入蛋黃爆香加入南瓜翻炒。翻炒一兩分鐘後加入水，大概淹過南瓜的樣子。蓋上蓋子燜一會。 |  |
5. 水差不多快乾的時候加入鴨蛋白翻炒一下撒上蔥花和雞精即可！（水快燒乾時可以看一下南瓜是否軟了，如果沒有軟可以繼續加點水燜到軟） |  |
6. 香噴噴的出鍋！！ |  |
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3.大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜熟了(邊角發軟),倒入蒸好的鹹鴨蛋黃,調入鹽和雞精,再翻炒勻即可。
4. 坐鍋點火放油,油熱後煸炒蔥花、薑片、鹹鴨蛋丁,烹入料酒,放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻;5. 待南瓜熟透淋入麻油,即可出鍋。
5.炒出蛋黃起泡沫後倒入南瓜翻炒。 6.使南瓜均勻的裹上蛋黃,就好了,最後撒上蔥花出鍋。小貼士 1: 鹹鴨蛋黃里本身有一定的鹹度了,所以不用加了,如果買的不...
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