鹹蛋黃煎南瓜

鹹蛋黃煎南瓜是以南瓜、鹹蛋黃為主料的小吃

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃煎南瓜
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 原料：南瓜、鹹蛋黃

做法

1.南瓜去皮去瓤後切條；並同時蒸熟鹹蛋黃
2.南瓜切條，後放入油鍋中煎炸至熟
3.將蒸熟的鹹蛋黃壓成蛋黃泥
4.洗淨煎鍋，並導入適量油，將油加溫
5.待油溫熱時放入蛋黃泥，小火併用煎鏟不斷攪動，避免糊鍋
6.蛋黃泥起泡時，倒入南瓜條，並同時晃動煎鍋，讓南瓜條均勻沾上蛋黃
7.戴香氣濃郁且油鍋快乾起鍋

小貼士

1、南瓜條儘量均勻

2、煎南瓜時，若口味偏重，可放入少許食鹽（按照個人口味決定）

3、蛋黃如果後一定要攪勻，並且不斷晃動，小火，避免燒糊

4、一定要在放入南瓜後繼續晃動鍋子

5、油不能太多，適量即可

6、在又燒乾前務必起鍋裝盤