鹹鴨蛋黃燒南瓜

鹹鴨蛋黃燒南瓜，是一道特色美食，由小南瓜1隻（約400-500克），鹹鴨蛋黃 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：鹹鴨蛋黃燒南瓜
• 主要食材：小南瓜1隻
• 分類：家常菜
• 輔料：鹹鴨蛋黃4隻

材料

4隻，香蔥段少許，油2茶匙（10ml），黃酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），雞精1/2茶匙（3克）

做法

將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。

小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。