鹹蛋黃

鹹蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，胺基酸等人體生命重要的營養元素。不過膽固醇是一柄雙刃劍，膽固醇增高會影響動脈，易得動脈硬化，膽固醇缺少也會引起一系列健康問題。普通人一天食用一個到兩個蛋黃就夠了，不要太多。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃
• 主要原料：鴨蛋，禽蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏

菜品特色

平時我們吃鹹雞蛋或者鹹鴨蛋的時候，也就衝著那蛋黃去的，有時候蛋清鹹的基本沒法吃。買個鹹鴨蛋也得1塊5，鹹雞蛋1塊，等於買了一個鹹蛋黃吃。自己醃呢，最低也要十天半月的吧，時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身鹹蛋黃的方法，只要兩天喔。只取其中的蛋黃來用，蛋清可以用來炒菜或者攤雞蛋餅，算起來一個雞蛋也就7毛5，經濟划算時間又短。

做法

原料

雞蛋一個(可以一次多做一些的)、食用鹽適量。

做法

1、小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。

2、蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。

3、往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。

4、稍微灑少量水，讓鹽濕潤就可以了。

5、放陰涼地，放置2天就可以了。

6、取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗乾淨，此時的蛋黃很Q的感覺，晶瑩剔透的。

說在後頭

蛋黃是做好了，可怎么吃呢？把蛋黃放碟子上蒸熟，想怎么吃就怎么吃唄。喝粥的時候吃上一個，吃米飯的時候放上一個，是不是給平淡的飯桌上增加了幾分樂趣呢~

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