鹹蛋黃炒土豆絲

鹹蛋黃炒土豆絲

鹹蛋黃炒土豆絲,一道以400g土豆、適量、適量、5個鹹蛋黃等為主料烹飪的菜餚。

基本介紹

  • 中文名:鹹蛋黃炒土豆絲
  • 主要原料土豆
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要工藝:炒
主料,配料,營養分析,製作步驟,

主料

400g土豆

配料

適量
適量
5個鹹蛋黃

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質B族維生素維生素C等,能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對高血壓患者有利。

製作步驟

1 鹹蛋黃蒸熟之後,研碎
2 土豆去皮
3 切絲之後用清水泡
4 將瀝乾水的土豆絲放入熱油鍋
5 加適量鹽
6 加鹹蛋黃
7 混合翻炒
8 炒勻出鍋即可

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