鹹蛋黃蝦仁

鹹蛋黃蝦仁是一道美食，製作原料主要有鹹蛋黃、蝦仁、蛋白、香菜、辣椒、太白粉。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃蝦仁
• 主要原料：鹹蛋黃4個，蝦仁4
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

鹹蛋黃4個，蝦仁400克，蛋白半個，香菜1把，辣椒1支，太白粉2大匙

調味料：雞粉半小匙，糖半小匙，白鬍椒粉半小匙，鹽少許

做法

1.將蝦仁從背部剖開一刀，辣椒去籽後切末，鹹蛋黃蒸熟後壓碎備用

2.取一個大碗，放入蝦仁、蛋白和鹽拌勻，再加入太白粉拌勻略醃後，放入油鍋中炸至熟透、酥脆，再起鍋瀝油備用

3.倒出鍋中余油只留1大匙油燒熱，先以小火將鹹蛋黃炒至起泡，再熄火放入蝦仁翻炒至均勻沾上鹹蛋黃末

4.接著加入辣椒末和香菜末拌炒均勻後，撒入白鬍椒粉、雞粉和糖再開大火翻炒均勻即可