鹹蛋黃椒香蟹是主要由膏蟹、澱粉等原料做的一道菜。 基本介紹 中文名：鹹蛋黃椒香蟹主要原料：膏蟹、澱粉是否含防腐劑：否輔料：蔥、姜、料酒 材料,做法, 材料膏蟹兩隻，澱粉，花椒油，蔥姜，料酒，鹹蛋黃做法1.先將膏蟹洗淨切塊(注意，必須在未鬆綁之前斬斷其大螯，以防被害)，蘸上少許乾澱粉，用小火油(花椒油)煎至7分熟，然後放入蔥姜，烹上料酒，適量水和調味料，加蓋燜3到5分鐘至湯乾出鍋待用。2.做鹹蛋黃糊，將膏蟹放入翻炒，淋點面油，出鍋裝盆即可。
