鹹蛋黃炸南瓜

鹹蛋黃炸南瓜是一款菜品，製作原料主要有南瓜、鹹鴨蛋等。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃炸南瓜
• 主要食材：南瓜 鹹鴨蛋
• 分類：大眾菜
• 口味：鹹鮮

材料

南瓜，鹹鴨蛋

做法

1.打開南瓜後，去籽，削皮，切條。取3-5個鹹鴨蛋黃，然後挖出蛋黃，再用小勺子剁碎，準備就緒後，開火起灶。油熱後，放入南瓜條(我沾了下吉士粉漿)，炸南瓜的油只要用文火就可以了。將南瓜炸成金黃色後撈出來備用。

2. 接下來炒蛋黃，鍋里留一點兒油，爆出香味之後下蛋黃，炒蛋黃的火要一直保持五成熱左右，如果鍋太熱可以關一會兒火。下蛋黃之後要不停的攪拌，等到蛋黃起泡 後就可以下南瓜了，放入南瓜後稍微翻炒兩下。這個時間不宜太長，炒得太爛影響口感，讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。