花蛤豆腐

花蛤豆腐

花蛤豆腐,是利用蛤蜊肉和豆腐切塊韭菜、木耳等燉製出的一道美食。製作方法是炒鍋注油燒熱,下入薑絲爆鍋,加入蛤蜊肉、木耳煸炒,隨即加入鮮湯 、豆腐、鹽,用旺火燒開,收濃湯汁,用水澱粉勾芡,放入韭菜翻勻,出鍋即可。

基本介紹

  • 中文名:花蛤豆腐
  • 主要食材蛤蜊肉,豆腐
  • 分類:大眾
  • 口味:鮮醇可口
製作方法,原料,做法,美食特色,營養成分,

製作方法

原料

蛤蜊肉200克,豆腐500克,韭菜50克,木耳、薑絲、花生油、水澱粉各適量。

做法

花蛤豆腐花蛤豆腐
1、將蛤蜊肉洗淨瀝乾水備用;豆腐切塊,韭菜擇洗淨切段,木耳泡發洗淨。
2、炒鍋注油燒熱,下入薑絲爆鍋,加入蛤蜊肉、木耳煸炒,隨即加入鮮湯 、豆腐、鹽,用旺火燒開,收濃湯汁,用水澱粉勾芡,放入韭菜翻勻,出鍋即可。

美食特色

花蛤豆腐鮮嫩味美。

營養成分

蛤蜊肉:滋陰潤目,潤五臟,止消渴,軟堅散腫,利尿。有降低膽固醇的作用。
豆腐:豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。
豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需胺基酸——蛋氛酸,若單獨食用,蛋白質利用率低,若搭配蛋類、肉類,便可提高豆腐中蛋白質的利用率。

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