蛤蜊肉小豆腐是一款菜品，主要製作材料有黃豆、蘿蔔、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油。 基本介紹 中文名：蛤蜊肉小豆腐主料：蛤蜊輔料：黃豆、蘿蔔、雞蛋調料：辣椒油 1、主料：蛤蜊2、輔料：黃豆、蘿蔔、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油3、製作方法：（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘，取出待用。（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。（4）將青蘿蔔去表皮切成短絲，氽水備用。（5）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿蔔絲、蛤蜊湯、鹽、味素、燜制10分鐘待蘿蔔絲軟爛即可上桌。（7）上桌時最好配辣椒油1小碟。
