內酯豆腐花蛤湯

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

基本介紹

• 中文名：內酯豆腐花蛤湯
• 主要食材：豆腐
• 口味：鹹鮮
• 主要工藝：燒
• 所需時間：廿分鐘
• 製作難度：簡單
• 所用廚具：炒鍋

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：燒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明細

花蛤 400g

內酯豆腐 200g

油 適量

鹽 適量

姜 適量

蔥 適量

料酒 適量

味素 適量

做法

1.花蛤提前泡水，豆腐備用

2.鍋內油燒熱後加入薑絲爆香

3.加放適量水放洗淨的花蛤

4.煮沸後加入內酯豆腐

5.加放適量的鹽和料酒調味

6.最後撒入蔥花即可