蛤肉豆腐

蛤肉豆腐是一款以蛤蜊、豆腐、小白菜、瘦肉等食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：蛤肉豆腐
• 主要食材：蛤蜊、豆腐、小白菜、瘦肉
• 分類：私家菜
• 口味：鹹
• 配料：油、鹽等

所需食材

主料

蛤蜊250g

豆腐250g

小白菜100g

瘦肉100g

配料

油適量

鹽適量

生薑適量

製作方法

1.蛤蜊用開水煮一下挑出蛤蜊肉

2.豆腐切小塊

3.瘦肉剁碎用地瓜粉抓一下

4.炒鍋放油放入瘦肉和蛤蜊肉炒一下然後放入豆腐和薑絲

5.放入小白菜放入高湯煮一會 調入鹽巴就好了

注意事項

如果蛤蜊沒吐盡泥沙那么蛤蜊肉取出來要把肚子去掉然後洗乾淨

食用須知

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。