蛤蜊豆腐蓋飯

蛤蜊豆腐蓋飯是一道以米飯、蛤蜊、豆腐、香菇、雞蛋等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊豆腐蓋飯
• 主料：米飯蛤蜊豆腐香菇雞蛋等
• 調料：高湯海鮮醬油糖鹽香油
• 類型：飯

食材明細

主料：

米飯

蛤蜊 60克

豆腐 100克

香菇 2朵

雞蛋 1個

蔥花 適量

花椰菜 適量

澱粉 適量

調料：

高湯 150克

海鮮醬油 1大勺

糖 2茶勺

鹽 1茶勺

香油 1茶勺

製作方法

1將香菇切片，豆腐切1厘米見方小塊、蛤蜊提前3小時洗淨，用淡鹽水浸泡去泥。 2將高湯、香菇放入鍋中開小火煮沸。 3加入豆腐和蛤蜊繼續煮。 4待湯滾後加入海鮮醬油、糖、鹽、香油調味，最後用水澱粉勾芡，湯滾後即可熄火。花椰菜洗淨用開水燙熟，雞蛋煎熟備用。 5就米飯盛入碗中，擺上雞蛋和花椰菜，最後淋上做好的蛤蜊豆腐汁，撒上蔥花即可食用。