砂糖牛油包

基本介紹

• 中文名：砂糖牛油包
• 主料：高筋麵粉
• 配料：酵母粉
• 調料：食鹽2

材料

用料

• 高筋麵粉250克
  

輔料

• 酵母粉3克
  
• 雞蛋1個
  

調料

• 食鹽2.5克
  
• 牛奶110克
  
• 黃油35克
  
• 白砂糖少許
  
• 綿白糖30克
  

砂糖牛油包的做法

1.將麵團中所有材料(除黃油、白砂糖外)混合，揉成均勻的麵團，再加入30克黃油繼續揉合到擴展階段，即麵團可以撐開呈半透明薄膜狀。將麵團滾圓後放入盆中蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行基礎發酵至原來麵團的2倍大

2.發酵完成的麵團排氣分割成6等份，滾圓鬆弛約10分鐘

3.將鬆弛好的麵團壓平，擀成圓形，排在烤盤上放溫暖處進行最後發酵

4.發酵完成的麵包，用手指戳幾個洞，把切成小塊的冷凍黃油放入，撒上粗粒白砂糖。預熱烤箱到180度，烘烤12分鐘左右