香腸熱狗包

香腸熱狗包是以高筋粉、火腿腸為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：香腸熱狗包
• 主要食材：高筋粉，火腿腸

用料

材料	用量
高筋粉	140克
火腿腸	5根
水	80克
細砂糖	20克
黃油	15克
雞蛋液	10克
鹽	1/4小勺
乾酵母	1小勺
奶粉	1小勺
全蛋液	適量
黑芝麻	適量

做法

1. 後油法把材料混合，揉成可以拉出薄膜的麵團

2. 蓋上保鮮膜，放在溫度28度左右的環境中發酵至兩倍大，用手指粘粉插進去，不回縮，就表示第一次發酵完成

3. 排氣後，分割成5份，用保鮮膜蓋著，進行中間鬆弛15分鐘

4. 準備火腿腸和黑芝麻

5. 取一個中間鬆弛好的麵團，在案板上搓成細長的麵條，把長麵條一圈一圈地繞在火腿腸上

6. 依次繞好全部火腿腸，放進墊了錫紙的烤盤上

7. 把烤盤放進烤箱，下面放一碗熱水，讓麵團在溫度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右

8. 麵團變成原來的2倍大，發酵好的麵團表面輕輕刷上一層全蛋液，這個時候預熱烤箱180度

9. 依次在所有的麵團上都刷一次全蛋液

10. 表面撒上黑芝麻

11. 把麵團放進預熱好的烤箱，中下層，上下火180度，15分鐘

12. 麵包出爐，要等充分冷卻2個小時左右再吃