熱狗香腸麵包是一道以高筋麵粉、低筋麵粉為主要食材製作的速食。
基本介紹
- 中文名：熱狗香腸麵包
- 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉，乾酵母
- 配料：熱狗腸、番茄沙司
- 工藝：烤
製作食材,製作步驟,
製作食材
材料：高筋麵粉160克、低筋麵粉40克、乾酵母2.5克、細砂糖30克、鹽3克、奶粉8克、蛋20克、水110克、黃油20克
配料：熱狗腸6根、番茄沙司適量、乾蔥沫少許
製作步驟
1、將麵團原料中，除黃油以外的原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑。
2、加入黃油摔揉至擴展階段。
3、將麵團放至溫暖處進行基礎發酵。
4、發酵結束，分割成6份，滾圓後鬆弛15分鐘。
5、鬆弛後的麵團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成條狀。
6、將麵團搓至需要的長度，兩頭捏緊，中間放入香腸。
7、在溫暖濕潤處進行最後發酵。
8、最後發酵結束，表面刷蛋液，來回擠上番茄沙司，酒上少許香蔥沫進行裝飾
9、入180度的烤箱，上下火17分鐘左右。
