法式熱狗麵包

基本介紹

• 中文名：法式熱狗麵包
• 主要食材：高筋麵粉，酵母
• 分類：自製麵包，早餐，法式，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
酵母	3g
砂糖	2g
鹽	2g
水	120g
豬油	4g
香腸	2根

做法

1. 將所有材料攪拌至表面光滑有彈性，室溫25℃發酵50分鐘
2. 分割成150g一個，滾圓鬆弛30分鐘
3. 將麵團排氣對摺放上香腸
4. 捲成圓柱形
5. 將香腸的每個接口用手搓細
6. 放入烤盤以室溫28℃發酵50分鐘
7. 發酵好後，在表面灑上低筋麵粉，劃上刀口
8. 放入烤箱，以溫度210℃噴蒸汽烘烤20分鐘