《花樣麵點》是吉林出版集團2011年6月1日出版的圖書，作者是張明亮。《花樣麵點(詳步圖解版)》以清新亮麗的分解圖片為主，輔以簡明扼要的文字說明，不論是嫻熟的烹飪高手，還是初涉廚事的年輕人，都能以字導視，按圖操作，快速掌握菜餚製作的原理和精髓，真正體驗到烹飪帶來的樂趣。
基本介紹
- 書名：花樣麵點
- 作者：張明亮
- ISBN：7538452494, 9787538452495
- 頁數：191
- 出版社： 吉林出版集團，吉林科學技術出版社
- 出版時間：第1版 (2011年6月1日)
- 開本：16
- 尺寸及重量： 23.8 x 17 x 1 cm ; 621 g
內容簡介,目錄,
內容簡介
由張明亮主編的這本《花樣麵點(詳步圖解版)》著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場為“風向標”，其選用的原料取材方便，製作過程簡單易行，可使您快速掌握各項精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營養健康的家常菜餚。《花樣麵點(詳步圖解版)》用精準簡捷的文字和精美的圖片，為您解讀健康和飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開，輕鬆達到健康和營養的目的。
全書共分7個部分，內容包括：麵點製作理論、中式麵餅、西式麵包、饅頭花捲、包子餃子、妙趣餅乾、別樣糕團。
目錄
花樣麵點
由式麵點與西式麵點
中式麵點
西式麵點
花樣麵點之成型
花樣麵點之熟制
中式麵餅
饅頭花捲
包子餃子
別樣糕團
妙趣餅乾
西式麵包
中式麵餅
牛肉餡餅
香煎雞蛋餅
牡蠣煎餅
風味小黏餅
芝麻燒餅
南瓜餅
韭菜盒子
特色糖餅
關東肉火勺
燙麵豆沙餅
脆酥烤餅
金絲餅
牛肉火勺
糖酥餅
麻香煎餅
滿族燒餅
潮式黃金餅
盤絲餅
蘿蔔絲餅
鮮肉茄餅
六鳳居蔥油餅
千層酥餅
冬瓜餅
韭黃肉絲燜餅
芙蓉香蕉餅
香炸土豆餅
太極薯蓉餅
牛肉煎餅
上海五仁酥餅
家常油酥餅
京都肉餅
香酥羊肉餅
香菜肉粒夾餅
海城餡餅
吳山酥油餅
椒鹽旋餅
燻肉大餅
西樵大餅
青瓜烙
菜肉暄餅
中式比薩餅
奶香玉米餅
風味夾肉餅
平洲福肉餅
家常筋餅
眉毛酥餅
廣式老婆餅
西式麵包
鄉村麵包條
奶油麥包
蠶蛹麵包
金麥吐司
蔥香火腿包
復活節十字麵包
士多倫麵包
豆沙方包
椰香奶包
小熱狗麵包
肉丁餐包
夏巴塔麵包
黑芝麻麵包
大杏仁包
香脆肉鬆麵包
蘋果麵包
奶香甜麵包
玉米面包
小法包
聖誕餐包
夾心奶油麵包
螺旋餐包
橄欖麵包
香脆長棍麵包
核桃麵包
燕麥吐司
香腸麵包
提子麵包
黑騎士麵包
傳統奶頭包
全麥吐司
牛角包
綠豆吐司
油皮麵包
肉鬆火腿包
黑麥酸麵包
法式長麵包
奶油條麵包
藍莓麵包
辮子包
小圓麵包
燕麥麵包
釀餡小麵包
德式蛋黃吐司
饅頭花捲
松穰鵝油卷
文蛤卷
雙色卷
素菜饅頭
松子鵝油卷
如意卷
肉丁饅頭
山西肉夾饃
雞絲春卷
雞絲卷
香糯紫菜卷
黏豆包
金銀饅頭
香芋糯米卷
粉果
香蔥花捲
糯沙涼卷
銀芽肉絲春卷
……
包子餃子
妙趣餅乾
別樣糕團
