熱狗包

熱狗包是由高粉、水、酵母、糖等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 菜名：熱狗包
• 難度：普通
• 主料：高粉、水、酵母、糖
• 輔料：鹽、奶粉、全蛋、黃油

做法

1.後油法揉至擴展階段
2.現在天氣熱，麵團在空調間進行第一次發酵
3.發酵完畢，分割麵團每個70-80g，滾圓鬆弛15分鐘
4.取一個麵團擀成橢圓形
5.翻面，自兩邊向內折
6.然後捏緊收口
7.翻面後放入熱狗模內
8.天熱，所以室溫進行二次發酵，發酵好以後刷蛋液撒芝麻
9.烤箱預熱180度，中下層10分鐘後移到中層5分鐘，一共15分鐘
10.生菜葉浸泡在淡鹽水內3分鐘
11.香腸放在樂葵的料理盒裡高火2分鐘
12.側面切開熱狗，夾上生菜、芝士片、香腸，擠上色拉醬和番茄醬，ok~

小貼士

1、這次的麵團我做了5個熱狗，其餘三個做成了其他形狀

2、水量還是根據麵粉吸水性加，先預留20g，不要一次全部加入

3、天氣很熱，所以一發我在空調間操作，二發是室溫