椰蓉杏仁包

基本介紹

• 中文名：椰蓉杏仁包
• 主要食材：椰蓉餡:，椰蓉

用料

材料	用量
椰蓉餡:
椰蓉	100克
低筋麵粉	15克
砂糖	50克
黃油	100克
全蛋液	25克
奶粉	20克
麵團:
高筋粉	250克
酵母	3克
全蛋液	25克
鹽	2克
糖	30克
蜂蜜	10克
淡奶油	25克
清水	120克
黃油	30克

做法

1. 將所有製作麵團的材料放入麵包機中，按發麵團功能進行1個半小時的揉制和第一次發酵！
2. 製作椰蓉餡:先把砂糖和黃油攪拌均勻，加入全蛋液充分拌均勻，再加入低筋麵粉和奶粉最後放椰蓉攪拌均勻即可！
3. 把麵團從麵包機中取出，排氣！揉好的麵團松馳20分鐘！
4. 將麵團稱重平均分成7個小麵團，滾圓至表面光滑，蓋上保鮮膜松馳20分鐘
5. 然後用擀麵杖擀開排氣，放入椰蓉餡，捲成長條形，裝入紙模中！依次完成後放入烤箱進行二次發酵1個小時，到9分滿！(烤箱40度，濕度80)
6. 二發時，在烤箱中放入一個加了水的碗
7. 步驟圖
8. 發酵好的生坯，刷全蛋液，用刀劃三刀，然後再擠上一些椰蓉餡，撒上杏仁片，送進烤箱180度15分鐘即可