椰蓉杏仁餅是一道菜品，製作材料有綠豆粉、綿白糖、熟豬油、椰蓉、雞蛋、香草香精、杏仁香精、椰子香精、水等。 基本介紹 中文名：椰蓉杏仁餅主要原料：綠豆粉，椰蓉，雞蛋是否含防腐劑：否輔料：杏仁香精，椰子香精，水約，綿白糖，熟豬油 製作材料,製作方法, 製作材料主料：綠豆粉24.75公斤 綿白糖19.5公斤 熟豬油6.3公斤 椰蓉1公斤 雞蛋2公斤 香草香精0.1公斤 杏仁香精0.05公斤 椰子香精0.05公斤 水約1.5公斤。製作方法綠豆粉放於操作台上使成盆狀，將椰蓉、雞蛋、香精、糖及熟豬油放入拌勻，擦透過篩，然後將拌勻的綠豆粉放入木製模型內用力按壓，使之成型，用刮刀起模外多餘的粉屑颳去，隨即敲出模內餅壞，入爐烘焙。爐溫約200℃，時間約15分鐘烘熟即可。 質量標準 外觀呈乳黃色，滋味香甜，松而爽口，無鬆散現象。
