黃油砂糖麵包

基本介紹

• 中文名：黃油砂糖麵包
• 主要食材：金像高粉，牛奶
• 分類：麵包

用料

材料	用量
金像高粉	300克
牛奶	145克
細砂糖	35克
鹽	3克
黃油	35克
雞蛋	40克
酵母	3克

做法

1. 之前的揉面步驟和平時做麵包的一樣，把除黃油外的材料全部放進麵包機，揉出厚膜後，放入黃油後繼續揉至擴展階段。揉好後發酵至麵團2倍大即可。
2. 發酵好後，把麵團排氣分成8份，滾圓後蓋濕布鬆弛15分鐘。
3. 鬆弛後用擀麵杖擀成圓餅，放入烤盤，表面噴水放入烤箱二次發酵
4. 二發好後用手指再麵團上按出小坑，刷上蛋液，每個麵團上放一小塊軟化了的黃油，再撒上砂糖，放入預熱好的烤箱，180度20分鐘左右。（這裡說的黃油和蛋液都在配料外）