爆漿麵包

基本介紹

• 中文名：爆漿麵包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
低筋麵粉	50g
鹽	3g
白砂糖	30g
無鹽黃油	60g
牛奶	50ml
雞蛋	一枚（約50g）
蛋黃液+牛奶（刷面）	少許
培根	我用了兩片
甜玉米粒	少許
色拉醬	少許
車達碎乳酪（或pizza草，能拉絲的）	多一點（爆漿的關鍵喔）
青豆	少許

做法

1. 將麵團分成50g/個，一共9個。每個小團揉搓後擀成圓形的皮子，這個過程基本和包包子差不多。收口朝下排排坐
2. 培根切小丁加吸乾水分的青豆和玉米粒，加色拉醬和乳酪碎拌勻（乳酪碎多加一些）。調味過程還可以加一些黑胡椒粒什麼噠，我第一次做忘記了。備用
3. 麵團中分三次加入黃油，揉成麵團。
4. 除黃油外所有麵包材料糅合，注意混合前鹽和酵母要分開呀。麵團會比較乾。
5. 溫暖濕潤的地方發酵40分鐘，發酵完了在表面刷蛋黃牛奶液（牛奶只要一丟丟）