爆漿炸豬排是在炸豬排中加一片芝士，漿汁濃郁，熱量充足，其口感風味瞬間大不一樣。
基本介紹
- 中文名：爆漿炸豬排
- 主要食材：豬排，芝士，雞蛋，麵包粉
- 分類：餐飲，美食
- 口味：濃香炎爆 酥脆嫩滑
食材清單,做法步驟,
食材清單
豬裡脊肉片 80克、芝士片 20克、雞蛋 1枚、紫蘇葉 1片、麵粉 50克、高麗菜（捲心菜） 適量、黑胡椒 適量、麵包糠 適量、番茄醬 適量、鹽 適量
做法步驟
❶ 豬裡脊肉切成1公分左右厚片；用小錘將肉片錘至扁平，撒少許海鹽和黑胡椒碎
❷ 肉片上撒少許麵粉，放芝士片和紫蘇葉；合上豬排後，裹上一層麵粉、一層蛋液和麵包糠
❸熱鍋起油，放入豬排，輕輕推動，翻面，炸到兩面呈金黃色，撈出瀝乾
❹ 趁熱切開豬排，捲心菜做配菜，加番茄醬調味
