藍莓爆漿小麵包是一道烘焙食品，主料有軟化的黃油、雞蛋、牛奶、鹽、酵母、高粉、糖等， 輔料有牛奶（刷面）、融化黃油（烤好後刷面）、藍莓等。
基本介紹
- 中文名：藍莓爆漿小麵包
- 主要食材：雞蛋，軟化的黃油
- 分類：小麵包，烘焙食品
- 口味：甜，香
食材,步驟,小貼士,
食材
主料
軟化的黃油35g、雞蛋50g、牛奶110g、鹽3g、酵母4g、高粉300g、糖50g
輔料
牛奶（刷面）適量、融化黃油（烤好後刷面）適量、藍莓適量
步驟
1. 將高粉，糖，鹽，牛奶，雞蛋，高粉和酵母放在一起，揉成光滑的麵團後加入軟化的黃油，揉至可以拉出大片的薄膜。
2. 蓋上保鮮膜放溫度處(30度左右），發酵至2.5倍大，在發好的麵團上用粘了乾麵粉的手指按一個洞，如果洞不回縮就是發好了。
3. 排氣後分割成18到20克的麵團，滾圓。
4. 稍按扁後包入一粒藍莓後放在宜家的陶瓷烤盤中。
5. 表面噴些水，將宜家烤盤放到烤箱，開發酵檔發酵至兩倍大，表面刷牛奶。
6. 烤箱預熱165度，中層烤20分鐘左右。
7. 烤好後表面刷層融化的黃油，或放些蔓越莓乾，再撒上些糖粉裝飾即可食用。
小貼士
1、藍莓一定要包到麵包的中間位置。
