砂糖小麵包

砂糖小麵包的做法

材料：高筋麵粉 250克、雞蛋30克、牛奶35克、水85克、白糖29克、鹽3克、奶粉10克、黃油29克、酵母3克

表面裝飾材料：軟化黃油10克、白砂糖適量

1.所有材料除黃油外放進廚師機里

2.調3檔，自動揉5分鐘(完全不用去管哈)

3.打開蓋子，加入黃油，再揉6分鐘

4.能拉出稍大片結實的薄膜的狀態哈(這個小麵團全程不用理會，完全丟給廚師機就搞惦了!)

5.發酵好的麵團取出輕壓排氣，分成九等份(約50克一份)揉圓，放一邊鬆弛15分鐘

6.鬆弛好的麵團再次輕壓排氣，整成橄欖形(具體整形方法看圖一步一步寫明哈，我寫不出來該怎么說，咱們看圖做)

7.整形好的小麵包整齊的排放在烤盤上，放進烤箱，烤箱裡放進一小碗溫水，室溫發酵至2倍大

8.整形好的小麵包整齊的排放在烤盤上，烤箱裡放進一小碗溫水

9.放進烤箱，室溫發酵至2倍大

10.發好的小麵包拿出來，中間用刀割一刀，中間擠上一條軟化的黃油，再撒上一層白砂糖

11.烤箱180度預熱，放在第二層，上下火烤12分鐘，烤好後放烤網上放至微溫時放入保鮮袋保存即可

基本介紹