奶油小麵包是一款製作簡單，口感綿軟，奶香味十足的小麵包 表面的卡士達醬加上淡奶油，讓它更加香甜 。
基本介紹
- 中文名：奶油小麵包
- 主要食材：麵粉，奶油
- 分類：常見早餐
- 口味：甜
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菜品特色
奶油小麵包，純麵包里有些許奶油，這便比原來的純麵包美味多了。奶油小麵包是家庭中常做的麵包之一。
做法
原料
高粉150克、低粉150克、乾酵母5克、鹽3克
牛奶125克、雞蛋1個、細砂糖70克、奶油60克
步驟
1/將材料放入攪拌缸，酵母不要和糖、鹽放於一起，以免造成酵母脫水；
2/把麵團攪拌至完成階段，拉開呈現薄膜狀；
3/基礎發酵至兩倍大，用手輕拍麵團排氣，鬆弛15分鐘二次發酵；
4/二次發酵後，將麵團擀平約2公分厚度，用圓模型壓出一個個小麵團；
5/整齊排列在烤盤內，表面刷一層蛋液，鬆弛15分鐘 6/烤箱預熱180℃，烤約12-15分鐘即可。
營養價值
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
小貼士
儘量使每個麵團的大小高度一致，以免烤出來的麵包局部未熟或過焦，
可以按各人喜好淋一些楓糖、煉乳、朱古力醬。
