鬆軟小麵包

鬆軟小麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：鬆軟小麵包
• 主要原料：高粉250克、奶粉15克、酵母3.5克
• 類別：西點
• 配料：牛奶150克、砂糖50克

名稱

鬆軟小麵包

類別

西點

配料

A、高粉250克、奶粉15克、酵母3.5克、鹽1克、雞蛋1個(小個)、牛奶150克、砂糖50克

B、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克

製作步驟

1、將酵母用溫牛奶溶解後加入其它原料A入麵包機中，啟動發麵團程式

2、麵團揉至拉出成薄膜狀後基礎發酵2倍大

3、將發好的麵團進行排氣後二次發酵

4、二次發酵好的面分割每個40克小麵團滾圓鬆弛15分鐘

5、取一個小麵團擀成橢圓形後從上往下捲起繼續鬆弛10分鐘

6、重複上一步驟也就是將成卷的麵團堅著再次擀成橢圓形捲起

7、將B原料混合，卷好的麵團在上面沾一下，然後放在刷上油的小模具里最後一次發酵

8、發酵好的麵團表面刷上蛋液，烤箱預熱，中下層180度15分鐘。

小貼士

方子重要，揉面、發麵更重要，只要掌握好操作技巧，簡簡單單的方子也能做出很棒的麵包。這款麵包就是方子簡單，麵包超極鬆軟就如棉絮一般，放入冰櫃後第二天稍等一會兒待回溫後還是松鬆軟軟的。